गुड़ सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद है। इसमें प्राकृतिक मिठास पायी जाती है, इसलिए लोग आमतौर पर भोजन के बाद गुड़ का सेवन करते हैं। गुड़ को कच्चे और सांद्र गन्ने के रस को उबालकर बनाया जाता है।
पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण ज्यादातर भारतीय घरों में बड़े पैमाने पर गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। गुड़ में प्रोटीन, विटामिन बी12, बी6, फोलेट, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और सेलेनियम जैसे कई तरह के खनिज पाए जाते हैं।
गुड़ से कई तरह के पकवान और मिठाइयां भी बनती है जैसे की गुड़ की खीर, आटे और गुड़ की बर्फी, गुड़ धानी, गुड़ की पंजीरी, गुड़ की गज्जक आदि। यदि आपके जोड़ों में भी दर्द रहता है तो गुड़ के साथ अदरक खाना आपके लिए अच्छा रहेगा।
गुड़ में प्रचुर मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस पाया जाता है। ये दोनों ही तत्व हड्डियों को मजबूती देते हैं। गुड़ आयरन का बड़ा स्रोत है। यदि आपका हिमोग्लोबिन कम है तो रोजाना गुड़ खाने से आपको फायदा होगा।
इस कारण प्रेग्नेंट महिलाओं को डॉक्टर गुड़ का सेवन करने की सलाह देते हैं। हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों को डॉक्टरों की तरफ से गुड़ खाने की सलाह दी जाती है।
अराधना मौर्या