नवरात्रि शुरू हो गई है। ऐसे में लोग नौ दिन का व्रत भी रखते हैं। नौ दिनों के व्रत के दौरान शरीर में कमजोरी न हो, इससे बचने के लिए डाइट में पानी, नारियल पानी और फलों को शामिल किया जाना चाहिए। वहीं, कुट्टू का आटा भी प्रोटीन से भरपूर होता है। कुछ लोग शाम के समय कुट्टू के आटे से बनी चीजें खाते हैं। कुट्टू का आटा सेहत के लिए वैसे तो बहुत अच्छा होता है लेकिन इसे खरीदते समय कुछ सावधानियां जरूर रखनी चाहिए-
लेबल जरूर देखें
कूट्टू का आटा खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह आटा बहुत ज्यादा समय से रखा हुआ या पुराना न हो।
क्वालिटी को पहचानें
कुट्टू का आटा छूकर देखें, यह खुरदुरा न हो और ना ही इसमें बीच-बीच में काले दाने नजर आएं, क्योंकि ऐसा होने का मतलब है कि इसमें फंगस है।
फ्रेशनेस का रखें ख्याल
कुट्टू का आटा लेते समय इस बात को अच्छी तरह जांच-परख लें कि इसमें कीड़े न हों। कई बार आटे में सफेद रंग के इतने महीन कीड़े होते हैं, कि आप इन्हें आसानी से देख नहीं पाते।
पैकेट का आटा खरीदें
बाजार से कुट्टू का आटा खरीदते समय खुला आटा लेने से बचें, इसकी जगह पैकेट में बंद आटा खरीदें क्योंकि इसमें फंगस लगने की संभावना कम होगी।
कुकिंग टिप्स
कुट्टू के आटे को छानना न भूलें।
आटे को गूंदते समय इसमें सेंधा नमक डायरेक्ट न डालकर पानी में घोलकर इससे आटा गूंदें।
आटे को ज्यादा देर तक गूंदकर न रखें।
रात को सोने से पहले कुट्टू के आटे से बनी चीजों का सेवन करने से बचें।